Confit

Confit – fransk konserverings- og tilberedningsmetode til and, kylling og gås

Confit er en fransk konserverings- og tilberedningsmetode, som primært bruges i forbindelse med and, kylling og gås.

At Confitere betyder at konservere på fransk, og netop den konserveringsmetode går ud på at koge fuglelårene i eget fedt, og derefter opbevare dem i lufttætte beholdere. Herefter bliver kødet lækkert, saftigt, mørt som smør og lige til at skille fra hinanden.

Confit de Canard og Confit de Poule kan anvendes som en del af julemenuen eller i forbindelse med en lækker salat.

Klik på de enkelte confit-varianter for mere information: 

Kontakt os for yderligere information.
Kategori: