Confit de Canard

Confit de Canard – konfiterede andelår som hovedingrediens, juletilbehør eller i en frisk salat.

Confit de Canard, konfiterede andelår, er en fransk specialitet, som er kendetegnet ved dets smøragtige mørhed, som smelter på tungen.

Confitering er en fransk konserverings- og tilberedningsmetode, som primært bruges på and og gås. Brug eventuelt den lækre konfiterede and i en frisk salat eller som hovedingrediens med det klassiske juletilbehør.

Vi leverer Confit de Canard til vores kunder, så deres kunder (dig som forbruger) kan købe konfiteret and uden selv at stå med alt det bagvedliggende arbejde.

Skulle du dog være nysgerrig på opskriften bag Confit De Canard, skal du ikke snydes for denne:

  • Andelårene smøres ind i salt og henlægges et døgns tid
  • Efter et døgn fjernes salten fra andelårene, hvorefter lårene bliver lagt i en gryde med andefedt (eller gåsefedt), hvor de så får lov at simre i flere timer
  • Fedtet sies igennem, og vandet renses for urenheder inden at lårene og fedtet bliver lagt i en tætsluttende beholder
  • I beholderen kan confitén holde sig i op til flere måneder.

Klik på Confit De Canard – varianten for mere information: 

Kontakt os for yderligere information.
Kategori: